Süßes Prickeln – hausgemacht
Limonade gehört seit der Antike weltweit zu den beliebtesten Erfrischungsgetränken. Doch was heute im Supermarkt steht, hat nicht mehr viel mit den Ursprüngen zu tun: zu viel Zucker, Farb- und Aromastoffe. Aber es geht auch anders: Mit frischen Zutaten und einem Hauch Süße kann man raffinierte Limonaden ganz leicht selbst machen. Inspiration gefällig?
Im Schatten des Riads
Vor der gleißenden Hitze Marokkos bietet der schattige Riad Zuflucht. Mit dieser aromatischen Rosenlimonade kann man Wüstentemperaturen hervorragend aushalten und hierzulande etwas Licht in trübe Wintertage bringen.
∙ 100 ml Wasser
∙ 100 g Rohrohrzucker
∙ 3 TL Zimtblüten
∙ 2 TL Anis
∙ Saft von 2 Limetten
∙ 1 Liter Traubensaft
∙ 1 Liter Mineralwasser
∙ 2 Orangen
∙ 1 Bund Minze
∙ getrocknete Rosenblätter
Wasser und Zucker in einem Topf aufsetzen und zum Köcheln bringen. In der Zwischenzeit Gewürze ohne Fett leicht anrösten. Zum Zuckerwasser geben und circa zehn Minuten einköcheln lassen, dann abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Orangen filetieren. Nach dem Abkühlen mit Traubensaft und Mineralwasser mischen, Orangenfilets, Rosen- und Minzblätter hinzugeben und ziehen lassen. Sieben oder mit Strohhalm genießen.
Die Sonne Israels im Glas
Die Limonana ist in Israel ein beliebtes
Getränk, das in jedem Straßencafé serviert wird. Das ist kein Wunder, der tiefgrüne Drink mit den zerstoßenen Eiswürfeln ist eine schnelle, gesunde Erfrischung.
∙ 2 Handvoll frische Minzblätter
∙ Saft von 5 Zitronen
∙ Saft von 3 Limetten
∙ Rohrohrzucker nach Belieben
∙ 1,5 Liter Wasser
∙ Eiswürfel
Alle Zutaten inklusive der Eiswürfel in einem starken Mixer portionsweise pürieren.
Indisch inspiriert
Inder schwören seit Jahrhunderten auf das Superfood Kurkuma, das dieser Limonade eine exotische Würze verleiht. Eine Prise Pfeffer sorgt nicht nur für Pfiff, sondern auch dafür, dass der Körper das entzündungshemmende Curcumin aufnehmen kann. Erfrischt und macht fit für den Winter.
∙ 15 g frische Kurkumawurzel (gibt es im Bioladen), geschält und gerieben
∙ 1 ca. 1,5 cm langes Stück Ingwer, geschält und gerieben
∙ 250 ml kochendes Wasser
∙ 2 gehäufte EL Honig oder Agavendicksaft
∙ Saft von 2 großen Orangen
∙ Saft von 1 Zitrone
∙ 1 Prise schwarzer Pfeffer
∙ ca. 1,5 l Mineralwasser zum Aufgießen
Kurkuma und Ingwer mit kochendem Wasser übergießen, mindestens zehn Minuten ziehen lassen, sieben und süßen. Orangen- und Zitronensaft sowie Pfeffer dazugeben. Der Ansatz kann nun nach Geschmack mit Mineralwasser aufgefüllt werden und hält sich circa eine Woche im Kühlschrank.
Träume der Provence
Lila Lavendelfelder bis zum Horizont, deren Duft sich mit einem Hauch Rosmarin mischt: So muss sich Urlaub in Südfrankreich anfühlen. Mit dieser Lavendellimo-nade holt man sich dieses Flair ins Glas und die Sonne ins Herz.
∙ 100 g Rohrohrzucker
∙ 250 ml Wasser
∙ 3 gehäufte EL Lavendelblüten, getrocknet
∙ 1 Zweig Rosmarin
∙ Saft von 3 kleinen Zitronen
∙ ca. 1,5 l Mineralwasser zum Aufgießen
Zucker, Wasser, Lavendelblüten und Rosmarin zum Kochen bringen. Circa zehn Minuten sprudelnd kochen lassen, von der Flamme nehmen, abdecken und mindestens eine Stunde ziehen lassen, dann sieben. Zitronensaft hinzugeben und mit Mineralwasser nach Belieben auffüllen.
Die wilden Kräuter Georgiens
Georgien, die Brücke zwischen Europa und Asien, wird als Reiseziel immer beliebter. Kein Wunder, hat es doch Einiges zu bieten: Meer, Berge, Halbwüste, reiche Natur und eine Küche, die frisch, natürlich und gesund ist. Dazu passt diese Kräuterlimonade, die in Georgien beliebter ist als jede andere Brause.
∙ 1 Bund Estragon
∙ 2 Bio-Zitronen
∙ 2–3 Zweige Melisse
∙ 200 ml Leitungswasser, abgekocht und noch heiß
∙ ca. 1,5 l Mineralwasser zum Aufgießen
∙ Rohrohrzucker nach Belieben
∙ Eiswürfel
Estragon, Zitronen und Melisse in Stücke schneiden und mit einem Mixer pürieren. In eine Schüssel geben und mit dem heißen Wasser übergießen. 30 Minuten ziehen lassen und durch einen Teefilter
abgießen. Nach Belieben mit Mineralwasser verdünnen, süßen und mit Eiswürfeln genießen.
